über mich

Mir wurde anscheinend der Kochlöffel schon in die Wiege gelegt. Aufgewachsen zwischen Pfannen und Töpfen im elterlichen Gasthaus in Stallhofen, war ich aus der Küche nicht mehr wegzudenken.

Falls ich einmal nicht auf der Suche nach kulinarischen Herausforderungen bin, werde ich wahrscheinlich meiner 2. Lieblingsbeschäftigung nachgehen, dem Reisen, und auf der Suche nach neuen Leckereien sein, welche die Welt so hergibt oder einfach in der schönen Lipizzanerheimat das Leben bei einem schönen Glas steirischen Weißwein genießen.

Es würde mich freuen, wenn du mich bei meinen kulinarischen Highlights online und offline begleiten würdest

über Essen & Kochen

Essen ist bereits ein Stilmittel unseres Lebens, wir definieren uns über die Ernährung, was wir wann, wie, wo und mit wem wir unser Essen zu uns nehmen. Neben diesem Lifestyleprodukt „Essen“ sollte zwischen unserer „Foodporn Gesellschaft“ nicht vergessen werden, dass wir auch sorgfältig mit unseren Ressourcen umgehen.

Kochen ist für mich ein kreativer Prozess indem sich viele wichtige Eigenschaften wie Leidenschaft, Handwerk und Kunst die Waage halten sollte.

Nach diesen Grundsätzen und immer auf der Suche nach den besten Produkten, versuche ich meine „Esslust“ zu stillen und neue Gerichte zu kreieren, sowie alt bewährtes zu perfektionieren und kombinieren.

Küchenmeister – CMC certified master chef

Eine lukullische Ausbildung, eine unvergessliche Zeit.

Im Herbst 2017 startete die Ausbildung zum Küchenmeister unter der Leitung von GMC Peter Springer an der Wifi Graz. Gemeinsam mit 15 weiteren Top Köchen aus Kärnten, Burgenland und Steiermark startete eine intensive Kurszeit mit fachlichem Wissen, praktischem Input und unzähligen Seminaren über die Welt der Lebensmittel, Küchen aller Welt, Organisation uvm.

Zahlreiche Fachexkursionen, unter anderem der Besuch des TUI Kreuzfahrtschiffes „Mein Schiff 5“ in Palma de Mallorca rundeten das kulinarische Programm ab. Zum Schluss stand noch die sehr harte und fordernde Prüfungswoche mit 3 praktischen und 2 theoretischen Prüfungen an.

Fazit: Eine kulinarische Reise mit Freunden, auf der Suche nach neuem Wissen und dem besten Geschmack.

Rezepte Rocker

Der Steiermark Tourismus, die Tourismusschulen Bad Gleichberg und STEIRERKRAFT, eine Marke der Estyria Naturprodukte GmbH, präsentieren Michael Rößl als ersten steirischen „Rezepte Rocker“!

Mit jungen, aufstrebenden, steirischen Köchen die steirische Küche neu zu interpretieren und frischen Wind in die Rezeptdatenbanken zu bringen ist das Ziel des Projektes STEIRERKRAFT „Rezepte Rocker“. Damit werden typisch steirische Lebensmittel wie Kürbiskern, Kürbiskernöl, Polenta, Apfel oder Käferbohne mit innovativen Rezeptideen in den Mittelpunkt gerückt und mit einer guten Portion jugendlichem Charme präsentiert.

Gemeinsam mit den Tourismusschulen Bad Gleichenberg – der steirischen Kaderschmiede für Spitzengastronomen, Hotel- und Tourismusmanager – wurde Anfang 2014 der erste STEIRERKRAFT „Rezepte Rocker“ ausgewählt: Michael Rößl passt perfekt ins Konzept. Jahr für Jahr wird ein/e Absolvent/in der Tourismusschulen Bad Gleichenberg künftig in diese Rolle schlüpfen.

Frisches aus dem Blog

Sri Lanka – Children cooking class

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Food connecting people. In Negombo, I hosted a cooking class at the Jetwing Hotel for the children of the Round Table International World Meeting in Sri Lanka. With the support...

Live kochen beim Marktfest Stallhofen

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Live kochen von Michael Rössl - deinKoch.at Um 14:00 Uhr startet das Live Kochen am Marktplatz in Stallhofen Gekocht wird: Schweinefilet im Speckmantel mit Pfefferrahmsauce, Polentarolle Zimt Palatschinke mit Erdbeerparfait,...

Steirerkraft Cheesecake + Video

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Das Video zum Rezept Steirerkraft Cheesecake ”Cheescake Für den Boden, die Kekse in eine stabiles Plastiksackerl geben und mit mit einem Fleischhammer zerstoßen, so das nur mehr ganz kleine Stücke...

Kalbstartar, gebackenes Ei, Kernölmayonnaise

| Allgemein, Fleisch, Pikantes, Rezepte, Vorspeisen | No Comments
”Kalbstartar” Alle Zutaten bis auf das Kalbsfleisch zusammen verrühren. Das Kalbfleisch in dünne Scheiben schneiden, und ganz fein hacken, oder beim Fleischhacker Kalbsfleisch für Kalbstartar bestellen. Mit der vorbereiteten Marinade...

Nouvöl Cuisine Teil 1

Das Steirerkraft Kochbuch von Michael Rössl

2014 rockte der junge, sympathische Michael Rößl die Steirerkraft Küche und verzauberte mit seinen innovativen Kreationen. Mit dem Kochlöffel in der einen Hand und dem Gefühl für steirische Lebensmittel in der anderen, ist Michael im elterlichen Kirchenwirt in Stallhofen aufgewachsen.

Entdecke „die neue Steirische Küche“ mit unserem Rezepte Rocker Michael Rößl. Kräuterschaumsuppe mit knusprigem Ei, Steirisches Sushi oder Steirerkraft Cheesecake – 20 genussvolle Rezepte der „Nouvöl Cuisine“.

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